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情報発信
前回の投稿から時間が空いてしまいました。毎年12月第二土曜日夜に企画するクリパについて書きたいと思います。あなたのワインライフをさらに豊かなものにするためのお手伝いになるかはわかりませんが、どのような会だったのか、知って [...] [...]
先月、ご縁をいただき、シャンパーニュ騎士団という団体主催のGalaディナーに参加しました。 そこで楽しんだシャンパーニュに合う料理を共有したいと思います。 全てMGボトル（1,500ML）だったので、瓶内での味わいが全く [...] [...]
皆さんは「シャンパーニュは一体何に合うんだろう？」と思ったことはありませんか？ どのような合わせ方が良いか、ついて解説します。あなたのワインライフをさらに豊かなものにするためのお手伝いをします。 シャンパーニュに合う食べ [...] [...]
赤ワインは幅が広すぎて、一定の温度で管理しても品質と味わいに影響があると考えます。例えばフランス・ボルドーワインとブルゴーニュワインでは管理する温度を変えるべきです。それは品種が異なるからです。その管理方法および楽しむ際 [...] [...]
シャンパーニュは繊細で贅沢な飲み物で、抜栓そして瓶内の温度管理も重要となります。このブログでは、シャンパーニュを楽しむ方のために、美しい抜栓方法および抜栓前に瓶内の温度をどう管理するかについて解説します。あなたのシャンパ [...] [...]
ララ ネアグラ。モルドバ・ルーマニアの土着品種で、黒ブドウ。 「黒い熟女」という意味。 重すぎず軽すぎず、しかし、少し癖のある味わい。変わったワインを飲んでみたい方におススメです。 [...]
フェテアスカ ネアグラ。 ネアグラという元々はルーマニアの黒ブドウ。 「黒い乙女」と呼ばれている。 ソムリエ教本にも登場するワイン。 重たいワインではないので、お料理に合わせるというよりも チーズ等のつまみに合わせる方が [...] [...]
明けましておめでとうございます。 ダミアン・ウーゴ Extrabrut ブラン・ド・ブラン ヴィエイユ ヴィーヌ 元々あることは知っていたが、新年に飲んで実に美味しく、「さすがダミアン！」と思う逸品だった。コート・ド・ブ [...] [...]
ダミアン・ウーゴ ROSE。 芳醇なピノ・ノワールの香りときりりとした酸が美味しい。 つまみや料理が無くても十分に楽しめるが、サラダというよりも 肉料理に合う。 [...]
ダミアン・ウーゴ Brut Blan De Blancs。400年続くメゾン。彼が継いでからは方法が斬新になり、実に見事なシャルドネを作り出す。その味わいが顕著。ダミアンが得意とするシャルドネ作りの技術が秀逸な1本。 前 [...] [...]
今月は12月ということでクリパを企画しているが、やはりコロナ禍で集まりが悪い。まあ当然であろう。ここ数年、クリパはシャンパーニュ会と決めていて、貸し切る店舗の肉の調理が素晴らしいので、今年もシャンパーニュと肉のマリアージ [...] [...]
昨夜の外食（肉）にアメリカ・ワシントン州の赤を持参した。2018年と若いが、非常に良かったことを覚えていて、開くのが遅いと判断して、食事の開始と共に抜栓した。友達と飲み進める間に明らかに味が変化した。わかってはいたが、顕 [...] [...]
過去のワイン会でも、最近のワイン会でも聞かれることがある。「オススメのワインは何ですか？」過去では「このワインはこのような特徴があって美味しいと思います」と答えていた。 最近は、特に初めて会う人に同じ質問をされることがあ [...] [...]
先週、大手ワイン輸入業者の試飲会に参加しました。業界関係者用の会ではないため、色々な方が居ました。200種類くらいはあったと思うので、全てを試飲したら、ほぼ間違いなく酔っ払いになるでしょう。 試飲会は、行くと必ず発見があ [...] [...]
この度、時間がかかりましたが、通販の酒販免許を取得しまして、ずっとやりたかったワイン販売を始めるに至りました。至らぬところは多々あると思いますが、皆さんに喜んでいただけるワインを扱いたいと思います。知っている人は居るけれ [...] [...]
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