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DH

情報発信

本日のワインは、

DamienHugot Millesime 2015。2015年収穫の葡萄のみを使用して作られてもの。同一年で作ると独特のコクが出る。複数年のものが混ざると出てこないもの。コクがあっても、お料理に合わせるというよりもワイ [...] [...]

21
2月
Silkoak

情報発信

本日のワインは、

Silkoak Old Zinfandel 2015。アメリカと言えば「ジンファンデル」と言われる代表する品種主体のカリフォルニア州産ワイン。タンニンがかなり柔らかく、ワインだけで十分楽しめる。チーズでも、肉料理でも、ソ [...] [...]

04
2月
Silkoak

情報発信

本日のワインは、

Silkoak Cabernet Sauvinyon 2016。カベルネソーヴィニヨン主体のカリフォルニア州産のワイン。タンニンがありながら柔らかい味わいで、サラダ以外であれば、幅広い食べ物に合います。 [...]

25
1月
Maggio

情報発信

本日のワインは、

Maggio Cabernet Sauvinyon。カベルネソーヴィニヨン主体のカリフォルニア州産のワイン。比較的しっかりで、飲み飽きない、果実味も感じるワイン。 肉料理中心に、チーズやソースの濃い魚料理にも合います。 [...]

22
1月
TIMBRAS

情報発信

本日のワインは、

ララ ネアグラ。モルドバ・ルーマニアの土着品種で、黒ブドウ。 「黒い熟女」という意味。 重すぎず軽すぎず、しかし、少し癖のある味わい。変わったワインを飲んでみたい方におススメです。 [...]

17
1月
DH
本日のワインは、

DamienHugot Millesime 2015。2015年収穫の葡萄のみを使用して作られてもの。同一年で作ると独特のコクが出る。複数年のものが混ざると出てこないもの。コクがあっても、お料理に合わせるというよりもワイ [...] [...]

21
2月
Silkoak
本日のワインは、

Silkoak Old Zinfandel 2015。アメリカと言えば「ジンファンデル」と言われる代表する品種主体のカリフォルニア州産ワイン。タンニンがかなり柔らかく、ワインだけで十分楽しめる。チーズでも、肉料理でも、ソ [...] [...]

04
2月
Silkoak
本日のワインは、

Silkoak Cabernet Sauvinyon 2016。カベルネソーヴィニヨン主体のカリフォルニア州産のワイン。タンニンがありながら柔らかい味わいで、サラダ以外であれば、幅広い食べ物に合います。 [...]

25
1月
Maggio
本日のワインは、

Maggio Cabernet Sauvinyon。カベルネソーヴィニヨン主体のカリフォルニア州産のワイン。比較的しっかりで、飲み飽きない、果実味も感じるワイン。 肉料理中心に、チーズやソースの濃い魚料理にも合います。 [...]

22
1月
TIMBRAS
本日のワインは、

ララ ネアグラ。モルドバ・ルーマニアの土着品種で、黒ブドウ。 「黒い熟女」という意味。 重すぎず軽すぎず、しかし、少し癖のある味わい。変わったワインを飲んでみたい方におススメです。 [...]

17
1月
Feteasca
本日のワインは、

フェテアスカ ネアグラ。 ネアグラという元々はルーマニアの黒ブドウ。 「黒い乙女」と呼ばれている。 ソムリエ教本にも登場するワイン。 重たいワインではないので、お料理に合わせるというよりも チーズ等のつまみに合わせる方が [...] [...]

09
1月
DH
本日のワインは、

明けましておめでとうございます。 ダミアン・ウーゴ Extrabrut ブラン・ド・ブラン ヴィエイユ ヴィーヌ 元々あることは知っていたが、新年に飲んで実に美味しく、「さすがダミアン!」と思う逸品だった。コート・ド・ブ [...] [...]

02
1月
DH
本日のワインは、

ダミアン・ウーゴ ROSE。 芳醇なピノ・ノワールの香りときりりとした酸が美味しい。 つまみや料理が無くても十分に楽しめるが、サラダというよりも 肉料理に合う。 [...]

28
12月
Damien Hugot
本日のワインは、

ダミアン・ウーゴ Brut Blan De Blancs。400年続くメゾン。彼が継いでからは方法が斬新になり、実に見事なシャルドネを作り出す。その味わいが顕著。ダミアンが得意とするシャルドネ作りの技術が秀逸な1本。 前 [...] [...]

16
12月
イベント企画とワイン販売の両立

今月は12月ということでクリパを企画しているが、やはりコロナ禍で集まりが悪い。まあ当然であろう。ここ数年、クリパはシャンパーニュ会と決めていて、貸し切る店舗の肉の調理が素晴らしいので、今年もシャンパーニュと肉のマリアージ [...] [...]

05
12月
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おすすめのワイン
  • R8 Cabernet Sauvignon R8 Cabernet Sauvignon 2016 ¥3,556
  • Feteasca Feteasca neagra ¥2,960
  • TIMBRAS TIMBRAS rara neagra 2016 ¥4,376
  • Silkoak Silkoak Cabernet Sauvignon 2016 ¥4,252
  • Silkoak Silkoak Old Zinfandel 2015 ¥4,252
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