本日のワインは、

ダミアン・ウーゴ　Brut　Blan De Blancs。400年続くメゾン。彼が継いでからは方法が斬新になり、実に見事なシャルドネを作り出す。その味わいが顕著。ダミアンが得意とするシャルドネ作りの技術が秀逸な1本。

前菜～魚料理～ソースが軽めの肉料理まで合うでしょう。