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情報発信
赤ワインは幅が広すぎて、一定の温度で管理しても品質と味わいに影響があると考えます。例えばフランス・ボルドーワインとブルゴーニュワインでは管理する温度を変えるべきです。それは品種が異なるからです。その管理方法および楽しむ際 [...] [...]
シャンパーニュは繊細で贅沢な飲み物で、抜栓そして瓶内の温度管理も重要となります。このブログでは、シャンパーニュを楽しむ方のために、美しい抜栓方法および抜栓前に瓶内の温度をどう管理するかについて解説します。あなたのシャンパ [...] [...]
シャンパーニュは繊細で贅沢な飲み物で、特別な瞬間をさらに華やかに演出してくれます。しかし、その美味しさを知り、楽しく飲むためには、当然ながら適切な飲み方および楽しみ方が必要です。このブログでは、シャンパーニュを楽しむ方の [...] [...]
DamienHugot Millesime 2015。2015年収穫の葡萄のみを使用して作られてもの。同一年で作ると独特のコクが出る。複数年のものが混ざると出てこないもの。コクがあっても、お料理に合わせるというよりもワイ [...] [...]
Silkoak Old Zinfandel 2015。アメリカと言えば「ジンファンデル」と言われる代表する品種主体のカリフォルニア州産ワイン。タンニンがかなり柔らかく、ワインだけで十分楽しめる。チーズでも、肉料理でも、ソ [...] [...]
Silkoak Cabernet Sauvinyon 2016。カベルネソーヴィニヨン主体のカリフォルニア州産のワイン。タンニンがありながら柔らかい味わいで、サラダ以外であれば、幅広い食べ物に合います。 [...]
Maggio Cabernet Sauvinyon。カベルネソーヴィニヨン主体のカリフォルニア州産のワイン。比較的しっかりで、飲み飽きない、果実味も感じるワイン。 肉料理中心に、チーズやソースの濃い魚料理にも合います。 [...]
ララ ネアグラ。モルドバ・ルーマニアの土着品種で、黒ブドウ。 「黒い熟女」という意味。 重すぎず軽すぎず、しかし、少し癖のある味わい。変わったワインを飲んでみたい方におススメです。 [...]
フェテアスカ ネアグラ。 ネアグラという元々はルーマニアの黒ブドウ。 「黒い乙女」と呼ばれている。 ソムリエ教本にも登場するワイン。 重たいワインではないので、お料理に合わせるというよりも チーズ等のつまみに合わせる方が [...] [...]
明けましておめでとうございます。 ダミアン・ウーゴ Extrabrut ブラン・ド・ブラン ヴィエイユ ヴィーヌ 元々あることは知っていたが、新年に飲んで実に美味しく、「さすがダミアン！」と思う逸品だった。コート・ド・ブ [...] [...]
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